Pan con levadura

1.Tamiza la harina(es muy importante) sobre un cuenco y luego mezcla y amasa a fondo todas las  partes sólidas  hasta que se consigue una masa de pan suave(al igual que en la foto de arriba).
Deja reposar unos 10 minutos.

2.Enharinar bien un espacio de trabajo con harina. Del mismo modo enharinarse bien las manos y con mucho cuidado poner la masa encima de la mesa y con mucha delicadeza dar forma de bolitas a la masa,6 bolitas mullidas.Cubre con una toalla de lino y deja reposar unos 10 minutos.

3.Después de los últimos 10 minutos de reposo, con nuestras  manos daremos una forma redonda con una presión muy ligera con la palma de la mano.Cuando tenga forma redondeada, cubre de nuevo y deja reposar 1 h.Esta tercera fermentación es la que dará esponjosidad al pan.

Al final de todo,en una sartén Tefal bien caliente,pone el pan hasta  que consideres que está hecho.
Cuidado que se hace rápidamente,no tiene que esperar mucho tiempo(aprox.3-4 min,cada parte).

Hoy me desperté con ganas de pan,cosa que me sucede muy raramente (este verano es la segunda vez que como pan). 
Así que me acordé de un receta muy sencilla +deliciosa y que contiene:
-250 g de harina integral,100%
-20 g  de salvado de trigo(para una muy buena digestion)
-9   g levadura sin emulsionantes-BIO,OPTIONAL,(sale igual de buena sin levadura)

-150-200 g de agua pura y tibia
-una pizca de sal (optional)
-50 g  harina, para la mesa.
Estas cantidades son suficientes para 6 panecitos.
Puedes comerla en frío o caliente de ambas maneras queda muy buena. 
Hacer pan requiere más paciencia que esfuerzo, por los largos tiempos de fermentación y reposo. 
Si queremos un pan más rústico, podemos sustituir una pequeña parte de la harina de trigo por harina de centeno, integral o harina de cebada.
Para mí, una de las comidas muy muy facil de hacer, simples ,es:pan casero,aceite de oliva que huele a verde ,un poco(muy poco)de sal fina de Himalaya,tomates de huerto jugosos y frescos , poco de orégano o albahaca y un poco de ajo.

 Que aproveche ! Bon appétit!

ZumoTerapia # 1: Zanahorias / Juice therapy # 1:Carrots

Tengo mi licuadora,yupiiiiiiii!!!
Para los 10 años de felicidad y alegrías recién cumplidos, mi amado esposo,mi amor,mi vida,me regalo una licuadora nueva y muy buena.
GRACIAS!!!

Es potente - 1500W y las partes esenciales son de acero inoxidable.

El jugo se hace en licuadoras(juicers) que separan la pulpa de la fibra por lo tanto es muy diferido del batido(smoothie). El batido, en cambio, mezcla todo: pulpa y fibra en un mismo líquido, además de agregarle, por lo general, aqua pura. Así, el jugo tiene la ventaja de que es más rápidamente digerido por el cuerpo, por lo que las vitaminas y nutrientes son asimilados con mayor facilitad.
Al extraer el jugo de las frutas y verduras se aprovechan casi todos sus minerales y vitaminas, el único método conocido para aprovecharlas  al máximo . Por otro lado, estos jugos son deliciosos y constituyen el medio más fácil y cómodo de añadir al régimen cotidiano vitaminas, minerales, enzimas  y otros factores todavía desconocidos.
Todos los jugos son nutritivos y la forma más adecuada de tomarlos es una hora antes del desayuno o de dos a tres horas después de la comida, nunca junto con los alimentos.
Hoy empecé  la cura de zanahorias: 200 ml de zumo diario por la mañana,antes del desayuno, durante 21 días(3 semanas) .
El zumo se compone de 10 -12 zanahorias frescos  y 1/2 piña(opcional).
Información general acerca del zumo de zanahoria,click:
 http://alimentos.org.es/zumo-zanahoria 
La pulpa restante de la zanahoria la guardé  para un delicioso pastel de zanahoria raw.
Estoy muuuuy feliz y iré publicando todas las curas de zumos que haré en el futuro.

¡¡¡ Que seáis felices y sanos !!! 

FELIZ  VERANO ! 

Raw Vegan ´´Fish Roe´´from Chia Seeds

Ingredientes:

-5 cucharadas de semillas de Chía

-75 ml  leche de arroz o simplemente agua pura

-jugo de limón, al gusto 

-pizca de sal de Himalaya

-media cebollita dulce(en trozos muy pequeños).

Se dejan remojar las semillas de Chía en la leche de arroz aprox.1 h  hasta que se gelifique y forma una textura de pudding, muy espesa.

Las semillas de chía aumentan 10 veces su volumen en contacto con líquidos.

Póngale los demás ingredientes y después, resérvala en la nevera durante 3-4h.

Es un plato muy sabroso para los amantes de los huevos de pescado, en la versión RAW VEGAN.

Que aproveche ! Bon appétit!

FELIZ VERANO! 

 

 

Sandía,higos,uvas,frutas del bosque, las frutas más saludables de la temporada

Estoy LOCA por las frutas!
Las frutas son deliciosas ,son dulces, tienen sabor y color, me encantan!
Las frutas me llenan el alma y el espíritu y para mi es más que comer...
Cada estación tiene sus delicias, así que siempre disfruto de las frutas de la temporada.

Una de las frutas más deliciosas y más esperadas por todos es el higo que llega a finales de agosto. Consagradas por los griegos a Dionisos, las higueras alcanzan su momento de máximo esplendor a partir de agosto hasta octubre.

Es época de brevas e higos ,delicados y deliciosos, uvas (que nos acompañarán hasta fin de año), algunas frutas del bosque (llenas de vitaminas y tan refrescantes como las grosellas, los arándanos o las moras), granadas, caquis, manzanas y peras (variedades típicamente otoñales).

La Sandía es una fruta muy sabrosa, dulce, muy jugosa y refrescante.
Es muy hidratante para el verano y es ideal para los niños y las personas mayores, porque es fácil de comer y les mantiene hidratados.En todo caso comer sandía sola, si es de buena calidad, es uno de los mayores placeres que uno puede darse, gastronómicamente hablando. Es la fruta del verano por excelencia.

Frutas del bosque. Grosellas, moras y frambuesas crecen silvestres durante el mes de agosto en llanuras, montañas, claros de bosque y márgenes soleados de casi toda la Península.

APROVECHA de todas estas maravillas y delicias de la naturaleza !

FELIZ  VERANO!

Banana spirulina raw cake

Ingredientes:

-3 plátanos maduros y bien congelados

-1 cucharadita de spirulina

Necesitas una batidora con la cuchilla en forma de la letra S para mezclar bien los dos ingredientes mencionados hasta que se consigue una pasta muy fina y muy cremosa.

A continuación, se pone la pasta en formas de silicona en el freezer durante la noche.  
La metemos en el freezer para que enfríe al menos 6 horas. Ideal toda una noche.

Sacarlo al día siguiente por la mañana, dejándolo descongelar en el frigorífico, ya desmoldado, hasta la hora de comer. 

Se mantendrá durante 4-5 dias en el freezer.

Es un delicioso y refrescante dulce sano,muy sano! 

Que aproveche ! Bon appétit!

FELIZ VERANO! 

SUSHI RAW

Me encanta variar y cada día comemos una comida nueva, una nueva receta.
Soy un ser muy creativo y siempre me estimula el nuevo,en todos los sentidos.
Comica cruda(raw)presenta la gran ventaja de que no hay recetas fijas con cantidades exactas (como hay en la cocina traditional, donde un huevo extra añadido,estropee toda la receta...).
Aqui tienes total libertad para hacer exactamente lo que tu sientes,importante es satisfacer a tus gustos y tus necesidades .¡Qué hermoso!Sólo tienes que usar tu imaginación.

Ingredientes:

•  6 láminas de algas Nori
•  2 tazas de ´´arroz´´ de raíz de apio o coliflor (1 coliflor pequeño o 1/2 raiz de apio , 50 g semillas de girasol, sal del Himalaya, )
•  1 taza de salsa de anacardos: (50 g de anacardos, sal del Himalaya, jugo de ½ limón, 1 diente de ajo, perejil, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de levadura nutricional).
•  Nuez moscada
•  Pimienta
•  Miel raw
•  Wasabi
•  1 pepino
•  1  aguacate grande maduro
•  1 cucharada de jugo de limón
•  1 cucharadita de salsa de soja
•  1 pimiento verde
•  1 tomate grande
•  brotes de girasol.

Elaboración:

´´Arroz´´ de apio:
         

•  Hidratamos las semillas de girasol (la noche anterior)

•  Colocamos todos los ingredientes en la picadora.
•  Trituramos hasta conseguir textura similar a la del arroz.
•  Reservamos.

Salsa de anacardos:

•  Hidratamos los ancardos (la noche anterior)
•  Procesamos todos los ingredientes hasta conseguir una pasta cremosa.
•  Reservamos.

Relleno para sushi:

•  Mezclamos el arroz de apio con la salsa de anacardos.
•  Agregamos a la mezcla anterior los demás ingredientes: 1 cucharada de jugo de limón, nuez moscada ,1 cucharadita de salsa de soja .
• Cortamos el pepino, el tomate,el pimiento y el avocado en finos bastones.

Con todos los ingredientes así preparados empezamos a rellenar las láminas de algas ,despacito y con cuidado.
Opcionalmente los podemos “mojar” ligeramente en una salsita. También podemos preparar una salsa agridulce con vinagre de arroz, miel raw y sal. Además, podemos mezclar la salsa de soja con wasabi, uno de los condimentos más usados por los japoneses (salsa picante de rábano que se vende en las dietéticas).
Podemos utilizar nuestra creatividad para preparar otros rellenos.
Puedes elegir otros ingredientes, depende de ti .

Que aproveche ! Bon appétit!

FELIZ VERANO! 

Brownies

Ingredientes  para  8 corazones de brownies raw:

-200 g datiles,(bien hidratados durante la noche) : http://www.zonadiet.com/comida/datiles.htm

-100 g nueces: http://www.botanical-online.com/nuecespropiedades.htm

-20   g algarroba: http://www.verdeynatural.com.ar/difusion/dietetica-y-nutricion/831-la-algarroba-usos-y-propiedades

-media cucharadita de canela fresca,en polvo
 
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta no muy fina(cortamos las nueces en trozos bastante grandes)  y fijate de que no esté ni muy húmeda ni muy dura. La metemos en la nevera  para que enfríe al menos 3-4 horas. 

Se mantendrá durante 4-5 dias en la nevera,en un recipiente de vidrio o de porcelana con tapa  .
Puede ser un suplimento muy nutritivo y lleno de energía durante todo el día.

Es un dulce: delicioso,sano y lleno de energía ! 

Que aproveche ! Bon appétit!
Nota muy IMPORTANTE:
El dulce RAW siempre se prepara y se come en  pequeñas cantidades y si es posible, se comparte con familiares y amigos. ... 

 

FELIZ VERANO! 

Ensalada de apio, remolacha, aguacate y brotes de alfalfa

Es una ensalada con sabores frescos y muy jugosa,en la que todos los gustos se mezclan, es como una fusión de sabores.

Ingredientes para dos adultos sanos: 

-dos aguacates maduros( se hace una crema muy fina de aguacate con sal,aceite de oliva,2-3 dientes de ajo y limon).

-dos remolachas rojas medianas

-medio raíz de apio 

Para decorar:perejil y brotes de alfalfa.

Sirve de inmediato y disfruta.

Que aproveche ! Bon appétit!

FELIZ VERANO! 

Ensalada exquisita de endivias y semillas de calabazas,piñones y almendras

Es una receta FRESCHITA,DELICIOSA,EXQUISITA Y MUY RICA,¡pruébala!

Son muchas las personas a las que no les gustan las endivias por su sabor con un toque amargo. En este caso, te recomiendo lavarlas bien con agua fría:te garantizo que el sabor ligeramente amargo desaparecera.

Es muy importante escoger unas buenas endivias, lavarlas muy bien con agua fría, el tronco debajo de las hojas y cortándolas en  trozos.

Ingredientes: (para dos adultos sanos):

-4-5 endivias frechitos : http://alimentos.org.es/endivias

-2-3 dientes de ajo

-1 limon

-semillas de: calabazas,almendras y piñones(RAW)

-aceite virgen de oliva

-sal

-pimienta

-cebollino para decorar.

Se prepara una salsa(dressing) de aceite de oliva,ajo,sal y limon y se mezclan todos los ingredientes .

Se consume inmediatamente.

Que aproveche ! Bon appétit!

FELIZ  VERANO!