Hamburguesas de alubias blancas, tahini y arroz integral

¿Qué es una hamburguesa vegetal, vegana o vegetariana?
Pues es una mezcla de alimentos veganos y vegetales a la que se da forma redonda u ovalada, se aplana y se cocina a temperatura muy suave , sin utilisar ningun tipo de  aceite, evidentemente, a la sartén/ horno.

Las hamburguesas verdes (me gusta llamarlos así)suelen hacerse mezclando verduras, legumbres y cereales. A veces se añaden más ingredientes diferentes como frutos secos, frutas,leches vegetales, aceites,sémola,etc.

Ingredientes ( para 6-8 hamburguesas):

- 2 vasos de alubias blancas(secas)

-1/2 vaso de arroz integral

-1/4 vaso de pasta tahini

-perejil

-1 cebolla fresca y dulce picada
-3-4 dientes de ajo

-pimienta negra,oregano,pizca de sal Himalayana, etc.

-ensalada verde, brotes de alfalfa, pimieto rojo fresco, tomates frescos, cebolla dulce y fresca para decorar.

Preparación:

Las alubias se ponen en remojo durante toda la noche . Pasado ese tiempo se cuelan y se lavan bien.
Al día siguiente se hierva bien,pero que muy bien (cambiando el agua 4-5 veces).

Con la ayuda de una batidora manual batimos bien las alubias  dejando una masa un poco grumosa.
Durante este tiempo cocinamos el arroz integral .
Picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo, añadiéndolos a las alubias, el arroz, el perejil y la pasta de tahini(preparada antes). Se salpimenta y se añade la cucharada de comino molido, mezclándolo todo bien. Se reserva la masa unos minutos(20-30 min en la nevera).
Ponemos una sarten a calentar a fuego lento. Mientras, vamos formando las hamburguesas con
las manos. 
Póngale entre 4-5 minutitos de cada lado y listo !
Se puede servir en canapés  de cereales como de arroz o de quinoa, o simplemente tal como estan con verdurita fresca.
Están verdaderamente deliciosos, yumiiiii!

 

Os deseo a todos lo mejor : SALUD máxima !

LAS NUECES , uno de los grandes alimentos para el cerebro y el corazón !

Quiero escribir este artículo sobre las nueces, un alimento muy importante para  nuestra alimentación,vegano o no .
¿Ves que forma tiene?Tiene la forma de un cerebro! La Madre Naturaleza ha creado la nuez  mostrándonos porque es tan buena.
La forma de las nueces recuerda a un cerebro y por tanto son muy saludables para el sistema nervioso. 

Las nueces contienen gran cantidad de grasas saludables, lecitina, fósforo, y Vitamina B, propiedades muy beneficiosas para el cerebro, y la perdida de memoria.

El cerebro esta compuesto por gran cantidad de grasa,  por ello el consumo de nueces es muy recomendable para mejorar la conexión entre las neuronas, y el desarrollo  mental.
También mejora el cabello y la piel debido a las grasas saludables.

Las nueces contienen gran cantidad de Vitamina E, Vitamina B, y Zinc, propiedades que defienden al organismo del ataque de los radicales libres, evitando los eczemas y piel seca.

El aporte de Zinc, cobre, Omega-3, y Omega-6, ayudan a mejorar el estado del cabello, evitando la pérdida de pelo, y la formación de caspa.

Las nueces contienen gran cantidad de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, ácidos grasos omega-3, antioxidantes, y nutrientes, propiedades muy importantes para el buen funcionamiento del organismo. Este fruto seco lo podemos incorporar en nuestra dieta diaria en ensaladas, verduras, como postre, con frutas, etc.
Consumir 5-6 nueces diariamente, evita el colesterol malo en sangre, por el gran aporte de Omega-3, y Omega-9 que contienen. También tienen un gran poder para mejorar la circulación y fluidificar la sangre, por ello reduce el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares, la formación de coágulos, la aparición de aterosclerosis.Las nueces cuentan también cuentan con propiedades antioxidantes, es decir, que ayudan a mantener las células jóvenes y evitar su envejecimiento.
Ya lo sé....Pero, ¿Qué pasa con las calorías?
Varias  investigaciónes demostran que una dieta que incluye nueces diariamente, se traducirá en una vida más larga y saludable. Se ha demostrado que quienes comen frutos secos suelen pesar menos que los que evitan comerlos por completo.
Las nueces también son beneficiosas para prevenir la obesidad. Esta conclusión a menudo sorprende a la gente por que piensan que los alimentos altos en grasa, y altos en calorías contribuyen a la obesidad, y al aumento de peso. Pero no es así, las nueces contienen nutrientes anti-inflamatorios, ácidos grasos Omega-3, fitonutrientes, tales como taninos, ácidos fenólicos, y flavonoides, que son propiedades muy beneficiosas para tratar la obesidad. Las nueces tienen un efecto saciarte que ayuda a no picar entre horas y a mejorar la sensación de hambre. 
Con tan solo 5-6 nueces al día nos ayudará a mejorar nuestra salud! 
28 grs. o 1 oz. (12-14 mitades) de nueces contienen:
• 185 Calorías
• 18,5 gr. Grasas
• 3,9 gr. Carbohidratos
• 4,3 gr. Proteínas
¿eh?que te parece...no es para tanto con las calorias.
Yo como  diario aproximadamente 7-8 nueces y estoy perfecto.
Importante saber :

-Se recomienda comprar nueces con cáscara, ya que las que venden sin cáscara contienen menos propiedades. Tenemos que abrir las nueces antes de consumirlas.

-Si se compran peladas guardar en un recipiente hermético para que no pierdan más propiedades.

-Las nueces secas arrugadas que se han conservado durante tiempo, no se tienen que consumir, ya que pueden ser tóxicas para el organismo. 
¿Por qué no lo piensas y comienzas a incluir nueces en tu dieta diaria?
También puedes hacer leche con las nueces. Su preparación es tan sencilla que como en el resto de leches a base de nueces o semillas , podemos prepararla en casa en cuestión de minutos:1 parte nueces +4 partes aqua pura. Opcional:1cuch de extracto de vainilla,datiles,bananas,pizca de sal,cacao raw,1 cuch. de miel RAW,etc.
La pulpa de la elaboración de esta leche nos servirá de mucha utilidad y podrá utilizarse para enriquecer  masas de bizcochos, queso con nueces, o infinidad de cosas que se nos ocurran.
Generalmente, cuando preparamos una leche vegetal, las semillas o frutos secos se suelen tener a remojo para facilitarnos el poder molerlas después con mayor facilidad (desde 2 hasta 12 horas), pero con una buena batidora también podremos realizarla directamente. 

Os deseo a todos lo mejor : SALUD máxima !

Albaricoque, Prunus armeniaca , fruta de temporada

*El Albaricoque*, la fruta típica que nos anuncia el final de la primavera y el principio del verano.
El atractivo color anaranjado de los albaricoques, junto con el agradable aroma que desprenden y su sabroso dulzor, convierten a estas frutas en una de las predilectas de la estación veraniega. Por sus componentes nutritivos, se ha de fomentar su consumo en todas las edades: niños, jóvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas o madres lactantes y personas mayores.
Aqui puedes leer un articulo muy interesante sobre los albaricoques :http://www.botanical-online.com/propiedadesalbaricoques.htm 
 Los albaricoques se consumen principalmente desde comienzos de la primavera hasta finales de verano, por lo que ésta es una época ideal para poder disfrutar de esta maravillosa fruta.
El albaricoque fue denominado originariamente Prunus armeniaca porque los romanos lo introdujeron en Europa desde el lejano oriente vía Armenia. Es originario de las zonas templadas de Asia, Corea del Norte o Manchuria, aunque las primeras referencias sobre su cultivo se remontan al año 3000 a.C. en China. Actualmente se produce en países como Turquía, Suiza, Grecia, España, Francia, Estados Unidos, Sudáfrica y Nueva Zelanda. España es un importante productor, siendo la cuenca mediterránea donde se inició su cultivo.
Los albaricoques son unas frutas muy delicadas, por lo que han de tratarse con gran cuidado y precaución. Un pequeño golpe con la uña o una presión fuerte con los dedos, le perjudica, lo mancha y da lugar a su rápida podredumbre. Está en su punto de sazón cuando, al presionar el fruto suavemente entre dos dedos, se aprecia una consistencia blanda. Los albaricoques se han de coger muy maduros para que tengan toda su finura y todo su aroma. Los recolectados antes de este punto no son dulces y sólo maduran un poco. Es recomendable evitar los que están arrugados.

Que disfrutéis todo el verano de esta  deliciosa y tan sabrosa fruta ! 

Os deseo a todos lo mejor : SALUD máxima !