Hamburguesas Veganas de garbanzos

Mezcle todos los ingredientes de la primera foto y dejar reposar la mezcla un mínimo de 2 horas , para recojer más consistencia,cubierto con un film, en la nevera.

Después de 2 horas, se da la forma deseada y se cocen en una cacerola ( a fuego muy lento y sin ningun tipo de aceite).

 En este tiempo se puede preparar la salsa de Tahini con los ingredintes de las foto de abajo(simplemente mezcle todos los ingredientes en una batidora hasta que sale una salsa muy fina).

Se pueden servir con lechugas verdes y/o con una salata freschita de tomates, pepinos y cebolita dulce.

Vegano o no, hoy os presento una comida completa y saludable desde el punto de vista NATURISTA:
dietético y nutricional.Se puede preparar 2-3 veces a la semana, con variaciones de ingredientes,especialmente los cereales y los legumbres,cada uno a su gusto y necesidades.
LA CANTIDAD DIARIA RECOMENDADA, DE ALIMENTOS , para VEGANOS ( o para qualquier persona adulta - desde 25 años y más- , no importa qué tipo de dieta):
• Proteína (en mi caso es vegetal): 12-16%- en nuestro caso tenemos :levadura apto para veganos,legumbres-garbanzo, pasta Tahini RAW, todas las verduras(las proteínas son bastante,así que como veis, no hay problema de falta de proteínas en la dieta vegana).
• Hidratos de carbono: 50-60% en nuestro caso: cereales-avena y semillas de linaza.
• Lípidos:30-35%-en nuestro caso:aceites de primera presion en frio:oliva,linaza y las semillas de calabaza.
• Otros grupos: 5%-en nuestro caso:el  jugo de limón,salsa de soja(Tamari),sal gruesa de Guérande - http://es.wikipedia.org/wiki/Sal_Gu%C3%A9rande ,especias,aqua.
Puedes poner bastante cebollas, ajo, perejil y las especias que más te gusten. Si quieres, como a sugestión, la curcuma/turmeric, que es una especie muy especial y va muy bien con todos estos ingredientes : http://www.botanical-online.com/curcuma_longa_propiedades_medicinales.htm

Es un grande almuerzo saludable y completo para toda la familia. Aquí podéis leer un poco sobre algunos de los más importantes ingredientes utilizados :
 - Semillas de linaza :http://www.botanical-online.com/linaza.htm 
 - Los garbanzos : http://www.botanical-online.com/garbanzos.htm
 - Semillas de calabaza: http://www.botanical-online.com/calabazaspepitas.htm
 - Levadura de cerveza (Yeast):http://www.botanical-online.com/levaduradecerveza.htm 
 - Avena :http://www.botanical-online.com/avena
 - Tahini : http://www.botanical-online.com/medicinalstahini

Os deseo a todos lo mejor : SALUD máxima !

Hamburguesas de alubias blancas, tahini y arroz integral

¿Qué es una hamburguesa vegetal, vegana o vegetariana?
Pues es una mezcla de alimentos veganos y vegetales a la que se da forma redonda u ovalada, se aplana y se cocina a temperatura muy suave , sin utilisar ningun tipo de  aceite, evidentemente, a la sartén/ horno.

Las hamburguesas verdes (me gusta llamarlos así)suelen hacerse mezclando verduras, legumbres y cereales. A veces se añaden más ingredientes diferentes como frutos secos, frutas,leches vegetales, aceites,sémola,etc.

Ingredientes ( para 6-8 hamburguesas):

- 2 vasos de alubias blancas(secas)

-1/2 vaso de arroz integral

-1/4 vaso de pasta tahini

-perejil

-1 cebolla fresca y dulce picada
-3-4 dientes de ajo

-pimienta negra,oregano,pizca de sal Himalayana, etc.

-ensalada verde, brotes de alfalfa, pimieto rojo fresco, tomates frescos, cebolla dulce y fresca para decorar.

Preparación:

Las alubias se ponen en remojo durante toda la noche . Pasado ese tiempo se cuelan y se lavan bien.
Al día siguiente se hierva bien,pero que muy bien (cambiando el agua 4-5 veces).

Con la ayuda de una batidora manual batimos bien las alubias  dejando una masa un poco grumosa.
Durante este tiempo cocinamos el arroz integral .
Picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo, añadiéndolos a las alubias, el arroz, el perejil y la pasta de tahini(preparada antes). Se salpimenta y se añade la cucharada de comino molido, mezclándolo todo bien. Se reserva la masa unos minutos(20-30 min en la nevera).
Ponemos una sarten a calentar a fuego lento. Mientras, vamos formando las hamburguesas con
las manos. 
Póngale entre 4-5 minutitos de cada lado y listo !
Se puede servir en canapés  de cereales como de arroz o de quinoa, o simplemente tal como estan con verdurita fresca.
Están verdaderamente deliciosos, yumiiiii!

 

Os deseo a todos lo mejor : SALUD máxima !