El Perejil

Hoy quiero escribir más sobre esta pequeña planta, tan frágil , que esconde en su cuerpo tan pequeño y tan verde , poderes, casi mágicos. El Perejil, cuyo nombre científico es Petroselinum sativum o Petroselinum crispum, o Petroselinum hortense(es evidente que es muy amado,porque tiene muchos padrinos), es una planta de la familia de las umbelíferas, del mismo grupo de plantas del cual  forman parte el hinojo y el apio y es una planta carminativa, tónica estomacal y digestiva.

El perejil ha sido utilizado milenariamente como planta medicinal y como ingrediente culinario.Al parecer, es originario de  los países asiáticos de la cuenca del mediterráneo y se difundió gracias a su utilización como planta medicinal por parte de los griegos.

En la actualidad se cultiva en todo el mundo, y se utiliza como ingrediente común en la preparación de numerosos platos culinarios  y bebidas,  a lo largo y ancho del mundo. El aceite esencial obtenido de las semillas( es una verdadera maravilla para la belleza), se utiliza como aromatizante en la industria cosmética, en la  perfumería y en jabones.

De este umilde planta, se utilizan todas sus partes: raíces, tallos, hojas y semillas,esto demuestra lo valiosa que es.No se tire nada de esta planta, así que,por favor,cuando se limpia y se utiliza,no tire las ramitas, es una pena. De este planta se come todo, desde arriba hacia abajo.

Mi aventura ´´amorosa´´ con el perejil ,comenzó desde siempre, ya que no me acuerdo.
Siempre hemos tenido el perejil en la mesa, siempre.
Pero ahora, desde que soy una vegana convencida, lo aprecio mucho más, muchísimo más,  infinitamente más.
Uno de los grandes beneficios de ser vegano, es que las papilas gustativas se abren de un modo sorprendente. Que son las papilas gustativas?

´´Las papilas gustativas son un conjunto de receptores sensoriales o específicamente llamados receptores gustativos. Se encuentran en la lengua y son los principales promotores del sentido del gusto. Dependiendo de su localización en la lengua tienen la habilidad de detectar mejor cierto tipo de estímulos o sabores.´´(info. del Wikipedia).
Cuando empecé,  como cualquier novato, me atraía mucho los zumos muy perfumados,tales como del piña, del melón, mango, etc.etc.
Con el tiempo,mis gustos han evolucionado y ahora están más refinados.
Mis papilas gustativas se dirigen hacia el lado realmente de color verde y muy,muy fresco, tal como : hojas, tallos y raíces. 
Este primavera, hice una verdadera cura de zumos de apio y perejil , siempre acompañados de manzanas.
Puedo decir lo siguiente: 
1.Mi cuerpo , en su totalidad,es mucho más fuerte ,resulta que el sistema inmunitario ha mejorado considerablemente.
2.Gracias al Universo y a la Madre Naturaleza, no tengo ningun dolor, molestia, enfermedad y/o algún tipo de complicación, estoy como un copo de nieve.
3.En realidad, puede sorprender a muchos, pero ahora me siento más sana y llena de energía y en forma,que hace muchos años atras,cuando teóricamente, era mucho más joven.Mi marido, me mira y siempre me dice así:´´Día tras día, te conviertes en una persona, más buena, más lista, más joven y más bella´´. La verdad que el es un tesoro, mi tesoro...Me pregunto : ¿Es posible que todo esto mejoramiento,físico, mental, conductual, sea por ´´la culpa ´´ de este maravilloso estilo de vida verde crudo? Estoy profundamente convencida  de que un 90% ,sí lo es.
Ahora,dejando a un lado los cumplidos (que por Dios,siempre me gustan,en especial cuando vienen de un ser tan querido),estos zumos verdes, tan energizantes y purificantes, son una maravilla para nuestra salud y todo el mundo debería probarlos, por lo menos.
Creo que no hace falta mencionar( para los que no son veganos y/o vegetarianos) que en los días  cuando se disfruta  de  estos zumos, todos los demas alimentos, deben ser más verdes, más frescos.
No sirve para nada , si en la manaña se bebe un zumo verde y al mediodía se come un pedazo de carne con patatas fritas. Oh, no !
4.Después de beber este gigante cupa verde de salud , cada mañana de mi vida, me siento inmediatamente, cargada de energia. Es decir, que realmente siento en mi cuerpo una energia viva, que me llena de vida y buenas ondas, y es PURA,purissima.
Tienes que probar, es algo, no sé cómo llamar a esta experiencia, creo que la mejor palabra es:energía pura.
Que puedes pedir más que sentir todo tu cuerpo y la mente, todas las mañanas, frescos y listos para un nuevo día?!
Yo , no pido nada más . Me quito el sombrero, me inclino con reverencia y doy las gracias desde el fondo de mi ser y con todo mi ser, a nuestra Madre Naturaleza, la verdadera Madre de todos.
GRACIAS  GRACIAS  GRACIAS  GRACIAS  GRACIAS !!!
p.s.Este zumo está hecho solamente de un manojo gigante de perejil y 4 manzanas grandes. Pruebalo, es una maravilla!
 

Feliz Primavera! 
 

Os deseo a todos lo mejor : SALUD máxima !